Malé i velké food workshopy v Crème de la Crème

„Naučte se zvěčnit zmrzlinu tak, že se vám při pohledu na fotky budou sbíhat sliny. V kurzu se dozvíte, jak na stylizované imagové i flatlay fotografie a jak zachytit samotnou přípravu.“ Tento lákavý vzkaz se dočtete u úvodu upoutávky na workshopy organizované společností FotoŠkoda pod vedením Sandry Wija.

Vážená Sandro, fotografování jídla a konkrétně zmrzlin a cukrářských produktů nepatří mezi jednoduché disciplíny. Jak se na takové fotografování připravujete a co vše je k tomu potřeba?
Máte pravdu, food fotografie jako taková patří mezi náročnější žánry, které vyžadují i poměrně široké technické znalosti a práci s ateliérovými světly. Nemáte-li k dispozici foodstylistu, pak i značnou dávku fantazie a trpělivosti. Pokud jde o konkrétní focení, obvykle vím s předstihem, jaké druhy zmrzlin a dezertů musím nafotit, řídí se to naším PR plánem.

Ve většině případů si jednotlivé fotky mohu dopředu promyslet, někdy si načrtnu jednoduchou skicu, seženu rekvizity i doplňky a na místě už jen realizuji původní nápad. Když ale vím, že na focení budu mít dostatek času, často a ráda také improvizuji a celou koncepci tvořím až v atelieru, kde už mám poměrně slušný fundus nádobí a doplňků.

Co se týče technického zázemí, pracuji se studiovými světly – záblesky i trvalými LED světly. Samozřejmě můžete řadu dobrých snímků pořídit i na denním světle. Pokud to ale s focením jídla myslíte vážně, dříve či později se bez světel neobejdete.

Naučit se dobře svítit považuji v tomto oboru fotografie za naprosto zásadní. Kromě samotných světel je zapotřebí řada dalších doplňků – různé světelné modifikátory, difuzní a odrazné desky, pozadí… Řadu věcí nicméně lze pořídit s minimálními náklady, resp. je chytře nahradit různými DYI alternativami doslova za pár kaček.

Workshopy, které organizujete společně s FotoŠkoda, jsou velmi oblíbené, poslední se konal shodou okolností 2. prosince. Co vše se v něm student-fotograf může naučit a kde se odehrává?
Ve spolupráci s FotoŠkoda máme aktuálně v nabídce dva typy workshopů – jeden „malý“ s časovou dotací 1,5 hodiny, který se koná dvakrát ročně vždy v rámci FotoŠkoda FESTu, a druhý „velký“, celodenní.

O „malém“ workshopu by se dalo zkráceně říct, že je ochutnávkový. Oblast food fotografie, jak už jsem naznačila, je opravdu komplexní a složité téma a za hodinu a půl jednoduše není možné obsáhnout vše a hlavně věnovat tolik času vlastnímu focení a praxi studentů. Stačí to ale k tomu, aby si vyzkoušeli, jestli se tématu chtějí dál věnovat, a taky si odnesou spoustu tipů.

„Velký“ workshop, to je samozřejmě jiná káva. Při šestihodinové časové dotaci lze jít do většího detailu v teorii, ale hlavně máme mnohem více času na samotné focení. Účastníci si mohou vyzkoušet, jak produkty nasvítit i kompletní food a decor styling na více různých scénách.

Tento workshop je zároveň unikátní v tom, že ho kromě klasické food fotky kombinuji s reportážním focením. Studenti se v teoretické části dozvědí základy reportáže, zjistí, v čem je specifická a co všechno by měla obsáhnout. Následně si sami reportážní focení vyzkouší přímo v praxi při focení mistra zmrzlináře Honzy Hochsteigera při výrobě zmrzliny na starém řemeslném stroji. Tuto čerstvě vyrobenou lahůdku pak všichni mohou ochutnat.

Celý workshop se odehrává ve Zmrzlinovém salonu Crème de la Crème na Národní třídě, konkrétně v prostorách muzea zmrzliny. Sama tam dělám všechny studiové fotky zmrzlin a dezertů, studenti tedy mají k dispozici přesně totéž vybavení, které používám já, včetně nového přírůstku – profesionálního mlhostroje ROLLEI SmokeMaster Pro, který jsem si...

Celý článek najdete v lednovém FotoVideo

Doporučujeme také výhodné předplatné s dárkem!